執行長：南臺科大校長吳誠文

副執行長：南臺科大副校長張瑞星

顧問：南臺科大盧燈茂講座教授

執行秘書：南臺科大生物與食品科技系主任黃大維

各組工作職掌及分組成員：

1. 行政活動組： 負責臺南市食品安全衛生管理相關推廣活動之規劃與執行、成果發表會及食安管理宣導會籌辦、行政管理事務等業務之推動。

2. 食品安全系統平台組： 負責臺南市食品安全系統平台網頁設計、系統資料庫建置(含食品業者基本資料、查詢、統計及報表匯出等功能)、後台管理、地理資訊系統、建置結果資料庫(訪視結果登錄)、網站平台資料管理及維護等相關業務之推動。

3. 教育宣導及食品安全輔導組： 負責食品安全衛生輔導人員之教育訓練(含包含訪視技巧、訪視表之校準、資訊化系統之操作等及共識會議)、辦理食安管理宣導會、食品業者現場輔導、優良示範業者之輔導改善、食品廠商盤查及輔導等相關業務之推動。