「度小月」源起「一八九五」年，洪氏先祖平時以捕魚維生，每年在海象不佳的季節時因無法出海捕魚，漁民俗稱「小月」，為了養家糊口，就賣起麵來藉此「度」過「小月」，一開始是以著沿街叫賣，於攤前燈籠上，書寫著「度小月擔仔麵」六個字。由於口味獨道，廣受大眾好評，「度小月擔仔麵」卻成為金字招牌，後來直接轉行賣麵，這就是「度小月擔仔麵」的由來。
帆船食品廠嚴守五大訴求與食品安全政策，以確保食品品質要求。
A.五大訴求
a.誠實
b.純正
c.品質
d.衛生及安全
B.食品安全政策
a.堅持傳統
b.衛生安全
c.遵循法規