時序雖已入秋，天氣仍然炎熱，為維護市民食用飲冰品之衛生安全及品質，臺南市政府衛生局今(113)年9月共計抽驗20件飲冰品，其中1件飲料店供應之丹繪紅茶複抽檢驗結果不符規定，將依法處辦。另3件飲料檢出腸桿菌科超過衛生標準(不合格產品名單如附件)，衛生局已依《食品安全衛生管理法》通知業者限期改正，並輔導業者製程及原料貯存須符合食品良好衛生規範準則。

衛生局表示，微生物如超過衛生標準，即表示業者在製作過程存在衛生狀況不佳、溫度保存不當或食材、器具、包裝等遭受污染，或者工作人員的衛生狀況不當等問題所造成。依食品安全衛生管理法第17條規定令業者限期改正，屆期未改正，按同法第48條第8款規定，可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局提醒業者，平時應落實衛生自主管理，加強製程環境及容器與器具之衛生、注意原物料貯存溫度、工作人員衛生、定期更換製冰機或濾水器濾心等符合食品良好衛生規範準則規定，從源頭降低可能造成微生物污染的風險，以確保製售的飲冰品安全及衛生。

衛生局局長李翠鳳提醒民眾，夏季高溫細菌容易孳生，建議消費者至製作販賣場所環境衛生優良的店家選購，留意現場製作場所環境之衛生、容器清潔、冰品原料有無加蓋及工作人員手部清潔等。購買後2小時內飲用完畢，不宜放太久，以避免產生腸胃道不適之症狀。消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科免費服務專線0800-285-000。

發稿人：食品藥物管理科 陳淑純 技士

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