為維護市民食用麵食類產品之衛生安全，臺南市政府衛生局113年1-5月至轄內超市、賣場、傳統市場、夜市等處抽驗油麵、意麵、粄條、水餃皮等各式麵製品共52件，檢驗結果檢出2件麵製品違規添加苯甲酸(不合格產品名單如附件)，餘均符合規定。

依據衛生福利部食品藥物管理署公告之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，「苯甲酸」為可合法使用之防腐劑，有抑制細菌生長的作用，一般常被使用在醃漬蔬菜等產品中，但並未被允許於麵製品添加使用；衛生局提醒製麵業者，應重視產品製作過程、環境及人員衛生及自主管理情形。麵品製造生產後，供售時皆應保持產品良好衛生狀況，儘可能冷藏保存於7℃以下，並採「先進先出」原則，以維持產品的新鮮與品質。業者使用各類食品添加物，應符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，違者將依食品安全衛生管理法處新臺幣3至300萬元罰鍰。

衛生局局長李翠鳳提醒市民，選購麵濕類製品時，除可向信用良好的廠商購買外，應多注意麵品是否於低溫保存販售、選購色澤自然不鮮豔、不過分白皙或Q彈麵品，購買後盡速冷藏，避免細菌孳長；衛生局將持續加強麵製品食品查驗，替民眾健康把關。消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食安專線0800-285000。

發稿人：食品藥物管理科 陳淑純 技士

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