食食安心-臺南市政府衛生局食安中心

雲端廚房日漸興起，臺南市政府衛生局加強查核 2024/04/26

雲端廚房是指一種新型態的餐飲業概念，通常以虛擬的形式存在，不具備實體餐廳空間，而是透過網路平台提供外送或自取服務。這些雲端廚房可能在一個中央化的廚房集中製作食物，也可能由多家餐廳共享廚房設施，以提高效率和降低成本。南市衛生局目前列管轄內共有9家業者，其中6家被稽查結果為合格，2家停業，而另外1家則已無營業，衛生局將持續列管該新興產業業者，以維護民眾食品安全。
黃偉哲市長呼籲雲端廚房業者，應落實食品製程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等。另外，公告規模之餐飲業者應依規定事先投保產品責任保險，倘未事先投保則依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另民眾若有任何食安問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物免費服務專線0800-285-000。

發稿人：食品藥物管理科張惠詒技士
連絡電話：06-2679751（林森辦公室）或06-6357716（東興辦公室）
轉211吳才堃技正、210 吳坤憲科長