近期寶林茶室餐廳爆發食品中毒事件引起各界關注，南市衛生局為了市民飲食安全，於（29日）派員前往南市供應粿條及河粉類之餐飲業者4家進行查核，4家業者現場均未能出具健康檢查報告，已令業者限期改善，倘屆期複查不合格，則依食品安全衛生管理法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；另其中3家現場未能提供「粄條」來源文件，倘複查不合格，則依食品安全衛生管理法第47條處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，南市衛生局持續維護市民餐飲消費的衛生及安全。

黃偉哲市長呼籲餐飲業者應重視製程、環境衛生及自主管理情形，包括產品的品質衛生、人員、設備及環境衛生等，由於粿條、河粉等米濕製品水活性較高，常溫下極易使微生物繁殖，如保存不當易造成食品中毒之發生，故生產後，於批發、零售或餐飲業使用時，皆應儘可能冷藏保存於7℃以下，並採先進先出原則，以維持產品的新鮮與品質。烹調後食品如未能馬上食用，應冷藏於7°C以下或熱藏保存於60°C以上，不宜反覆加熱。另外，公告規模之餐飲業者應依規定事先投保產品責任保險，倘未事先投保則依食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。另民眾若有任何食安問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物免費服務專線0800-285-000。

發稿人：食品藥物管理科 朱俊穎股長

連絡電話：06-2679751（林森辦公室）或06-6357716（東興辦公室）

轉211吳才堃 技正