現代人生活型態改變，外食族增加，為求快速美味，冷凍冷藏調理食品可立即或簡單調理、微波即可食用之特性，已是多數忙碌的現代人用餐的首選。為符合現代人的市場需求，市面上各式各樣的冷凍冷藏調理食品如雨後春筍般出現。「市售流通冷凍冷藏調理食品稽查專案」臺南市政府衛生局已執行4年，過去3年執行專案共稽查25家次，2家販售業場所冰箱溫度未達規定等缺失，命限期改正後複查合格；另抽驗52件，1件大腸桿菌與規定不符，命限期改正後複查合格。
臺南市政府衛生局啟動「112年市售流通冷凍冷藏調理食品稽查專案」，查核對象為量販店、超市、便利商店、非連鎖商行及餐飲外帶店等，提醒業者注意販售場所環境衛生、產品貯存溫度及運輸車溫度是否符合規定，冷凍食品之中心溫度應保持在攝氏負十八度以下，冷藏食品之中心溫度應保持在攝氏七度以下凍結點以上，且不得有劇烈的溫度變動。
臺南市政府衛生局也提醒民眾，購買冷凍冷藏調理食品後應盡速食用完畢，若不能立即食用完，應將食品依其保存溫度存放於冰箱內，如有發現有變質腐敗情形，應立即停止食用，以免自身健康受損。

發稿人：食品藥物管理科 郭慧君衛生稽查員
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