因應清明時節來臨，為使市民食的安心，臺南市政府衛生局加強清明應景食品抽驗! 檢驗結果78件符合規定， 1件檢出衛生指標菌不符規定， 合格率98.7%

　　 「清明」是農曆二十四節氣之一，也是祭祖掃墓重要的節日，針對民眾祭祀常備的三牲五果及潤餅等食材，臺南市政府衛生局提前於本市傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品(豆干、豆干絲等)、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等即食熟食產品，共79件；檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、黃麴毒素等項目，結果於一家市場攤商抽驗販售「甘蔗雞」，初驗檢出衛生指標菌不符規定，本局已依違反食品安全衛生管理法規定，責令業者限期改正並依規定處辦中。

　　 衛生指標菌(即生菌數、大腸桿菌群及大腸桿菌)數值如超過規定限量值，代表食品遭受微生物污染所致。臺南市政府衛生局呼籲食品業者，從事食品製造販售應依據「食品安全衛生管理法」規定，產製販售過程應符合「食品良好衛生規範準則」，以確保食品安全及衛生。

　　 黃偉哲市長致力打造台南為美食之都，他也提醒市民，選購食品時須看清產品標示資訊，並依產品標示之儲存條件保存，尤其麵製品不得添加防腐劑，祭祀供品勿於常溫環境下放置過久，以避免微生物孳生危害健康。祭祀後之食品應充分加熱後再食用，以確保食用安全，若食材已變質或腐敗切勿烹調，同時應避免生熟食交叉污染並澈底煮熟，以防食品中毒，清明佳節才能吃得健康又安心。

發稿人：食品藥物管理科 陳淑純 技士
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