解答：

　　 聽說胡蘿蔔(紅蘿蔔)吃太多，會導致維生素A中毒，是真的嗎?

　　 1.維生素A為脂溶性維生素，是維持人體正常視覺功能、生長發育及組織分化所必需之維生素，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量。

　　 2.長期食用大量動物肝臟、魚肝油或服用高劑量補充劑為造成維生素 A 中毒之主要成因。

　　 3.一般維生素Ａ造成之急毒性症狀，會有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象，只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維生素Ａ及經治療後，堆積在體內的維生素Ａ就會自然排除。

　　 4.食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。

發布單位：衛生福利部食品藥物管理署 企劃及科技管理組
資訊來源網址:https://www.fda.gov.tw/TC/newsContent.aspx?id=26105

相關連結

國人膳食營養素參考攝取量 第七版上限攝取量

維生素A - 國健署