因應清明時節來臨，為使市民食的安心，臺南市政府衛生局加強清明應景食品抽驗! 檢驗結果78件符合規定， 合格率97.5%，2件檢出防腐劑，已依違反食品安全衛生管理法規定，責令違規產品下架並依規定裁處。

　　 「清明」是農曆二十四節氣之一，也是祭祖掃墓重要的節日，針對民眾祭祀常備的三牲五果及潤餅等食材，臺南市政府衛生局提前於本市傳統市場、超市、賣場、餐飲業等場域抽驗潤餅皮、油麵、豆製品(豆干、豆干絲等)、豆芽菜、花生粉、素食製品及三牲等即食熟食產品，共80件；檢驗項目包括動（植）物性成分、防腐劑、甜味劑、著色劑、殺菌劑、漂白劑、衛生指標菌、黃麴毒素等項目，結果於一家麵食店製售的水餃皮、陽春麵檢出防腐劑(苯甲酸)。

　　 依據衛生福利部公告「食品添加物使用範圍及限量標準」規定，米麵製品皆不得添加防腐劑(苯甲酸、己二烯酸)。違規業者將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局提醒食品業者，從事食品加工製造應落實製程及人員衛生，使用食品添加物應符合食品安全衛生管理法第18條及食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，才能確保消費者食的安全。

　　 黃偉哲市長致力打造台南為美食之都，他也提醒市民，選購食品時須看清產品標示資訊，並依產品標示之儲存條件保存，尤其米麵製品不得添加防腐劑，勿於常溫環境下放置過久，以避免微生物滋生危害健康。若食材已變質或腐敗切勿烹調，同時應避免生熟食交叉汙染並澈底煮熟，以防食品中毒，清明佳節才能吃得健康又安心。

發稿人：食品藥物管理科 陳淑純 技士
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轉224吳才堃股長、210 黃瑞培科長

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