時序入秋，白天依然炎熱，飲品及冰品的消費依然暢旺，為維護消費者食用飲冰品衛生安全，臺南市政府衛生局定期針對冷飲店、冰品店、自動販賣機、食用冰塊製造業等場域抽驗茶飲料、傳統飲料、蔬果汁、食用冰塊等飲冰品進行抽驗，今(108)年迄今共抽驗399件，檢驗衛生指標菌(生菌數、大腸桿菌及大腸桿菌群)，檢驗結果359件符合規定，40件檢出衛生指標菌與規定不符，依法通知業者限期改善，經複驗結果仍有5件冰品檢出生菌數超標，不符合冰類衛生標準，依法處辦。

　　 衛生指標菌超過標準可能原因包括場所不潔、製冰用之濾水器未定期更換濾心、茶水桶出水口積垢、容器具清潔不徹底、食材保存不當及管理不良、製備過程受汙染、操作人員衛生不佳等所造成。衛生指標菌如超過標準，依違反食品安全衛生管理法第17條規定，函文業者限期改正，屆期未改正，按同法第48條第8款規定，處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局除輔導各食品業者提升產品衛生安全，針對違規業者將會嚴格要求改善，再次提醒食品業者，應落實衛生自主管理，以免違規受罰。

　　 食品若檢出大腸桿菌群過多，雖不是食品中毒病原菌，但顯示該產品衛生狀態不良，若置於常溫，微生物繁殖恐更驚人。衛生局建議消費者至製作販賣場所環境衛生優良的店家選購飲品，並於購買後2小時內飲用完畢。消費者若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢衛生局食品藥物管理科免費服務專線0800-285-000。

發稿人：食品藥物管理科 陳淑純
連絡電話：06-2679751（林森辦公室）或06-6357716（東興辦公室）
　　　　　轉224吳才堃股長、210 黃瑞培科長

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