● 公司簡介：
臺南市的古都安平，飄散著濃厚的古色古香，也充斥著本國外國的觀光人潮帶來的滿滿商機；負責人蔡震宇先生推著厚重的韓式爆米餅機台與濃醇香令人難忘的手工牛軋糖，在這裡打響了『安平小舖』這個地方特色伴手禮新興品牌。
● 企業特色：
低熱量、高營養、健康、安心的伴手禮
● 改善成效：
負責人蔡震宇先生原先在安平老街開設安平小舖以低糖手工牛軋糖、爆米餅打響名號。現代人重視養生，他利用店內用來炸爆米餅的機器，經過一年多的研究，失敗再改進終於研發成功非油炸的蝦餅，以健康取向新鮮衛生為訴求的安平現爆蝦餅，廠房動線規劃，機具設備均符合HACCP規定。