春季天氣變化多端，易造成食品儲藏不易，亦是諾羅病毒群聚感染的好發時期，為避免食品中毒，請依循「預防食品中毒五要原則」：「(1)要洗手：調理食品前，手部要清潔，傷口要包紮。(2)要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。(3)要生熟食分開：處理生熟食應使用不同的器具，避免交叉污染。(4)要澈底加熱：食品中心溫度應超過70℃。(5)要低溫保存：食品應保存低於7℃，不宜放置於室溫下過久。」來守護大家的飲食安全。

　　臺南市政府衛生局呼籲食品業者及市民勿囤積過多的食材，避免冰箱貯存條件不佳，造成微生物生長，並注意餐食的調理、運送及保存等細節，避免微生物孳長。另變質或腐敗的食材切勿烹調，同時應避免生熟食交叉汙染並澈底煮熟，並注意居家環境衛生，以確保食品衛生安全，才能吃得健康又安心。若有任何食品衛生問題，歡迎洽詢本局食品藥物管理科06-2604140。

發稿人：食品藥物管理科 葉采芳 技士
連絡電話：06-2679751（林森辦公室）或06-6357716（東興辦公室）
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