本局103年率全國衛生機關之先，依據衛生福利部食品藥物管理署食品中動物性成分(豬、雞、牛、羊等)定性檢驗公告方法，完成檢驗方法建置，並通過該署檢驗認證，相關檢驗技術純熟，已執行坊間素食食品、漢堡肉等產品之動物性成分定性檢驗多年，因目前食品摻假多以檢出成分種類作為判斷摻假之依據，故實驗室提供之動物性成分也以定性檢驗為主。本次羊乳事件本局於第一時間即提供羊乳中是否添加牛乳成分之檢驗，以目前實驗室擁有之分生檢驗技術及設備，目前已開始著手建置定量檢驗方法，以提供檢驗服務。

本局鑒於食品安全事件日益增多、樣態更多元化，為保障消費者權利，周延相關食品安全把關，主動針對高風險食品進行檢驗調查，作為本市食品稽查監測計畫規劃參考，如素食產品動物性成分及早餐店漢堡肉動物性成分等皆進行先期檢驗調查，相關成果並於檢驗科技研討會發表，並獲獎勵，肯定本局技術及相關作為。

本局陳怡局長對食品安全一向強調落實源頭管理，107年1月3日成立檢驗中心，更希望藉由積極新增檢驗項目，以提供更多元化檢驗服務，滿足相關檢驗需求，保證本市產品從生產端到餐桌之安全無虞，建立本市消費信心，營造大臺南成為真正適合成家定居的健康城市。

發稿人：檢驗科 朱巧君 
連絡電話：06-6357716（東興辦公室）轉603

臺南市政府衛生局新聞稿